कई बार घर में काफी सारी रोटियां बच जाती हैं, जिसे ज्यादातर लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। अगर आप चाहें तो इन रोटियों से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई गुलाब जामुन तैयार कर सकते हैं। यह देखने और खाने में मैदे और मावे से तैयार गुलाब जामुन जैसे ही लगेंगे। तो आइए जानते हैं रोटी से बनी इस स्वादिष्ट मिठाई की व्यंजन विधि के बारे में।
बता दें कि रोटी से बनी इस मिठाई को बनाने की व्यंजन विधि इंस्टाग्राम उपयोगकर्ता ने अपने अकाउंट पर शेयर की है। ये व्यंजन विधि बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही ज्यादा लजीज़ लगेगी। इतना ही नहीं, इसको तैयार करने में न तो ज्यादा लागत लगती है और न ही ज्यादा समय खर्च होता है। आइए जानते हैं बची हुई रोटियों से गुलाब जामुन बनाने की विधि के बारे में।
रोटी गुलाब जामुन बनाने की सामग्री
बची हुई रोटी से गुलाब जामुन बनाने के लिए 4 रोटियां, 1 कप गर्म दूध, ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 ½ कप मिल्क पाउडर, चाशनी, दूध की मलाई या क्रीम, पिस्ता और चांदी का वर्क ले लें.
रोटी गुलाब जामुन बनाने की व्यंजन विधि
बची हुई रोटी से गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले रोटियां लें। फिर इनको मिक्सी में डालकर बारीक पीसकर इनका पाउडर बना लें। अब इस पाउडर को किसी कटोरे में निकाल कर इसमें गर्म दूध डालें। फिर इसमें इलाइची पाउडर डालकर इसे दस मिनट तक भीगने दें। अब इसको अच्छी तरह से मैश करते हुए मिलाएं और इसमें घी, बेकिंग पाउडर, नमक और मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें। अब छोटी-छोटी लोई लेकर इनको अंडाकार आकार में रोल कर लें।
फिर गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें घी गर्म कर के इन रोल्स को गहरा तल लें। इसके बाद गर्म चाशनी में डालकर इनको 6-8 घंटे के लिए रख दें। अब इन रोल्स को चाशनी से निकालें और इनमें चीरा लगा कर चम्मच से ताजी मलाई इनमें भर दें। इसके बाद पिस्ता और सिल्वर वर्क से सजा दें. आपकी रोटी से बने गुलाब जामुन तैयार हैं।
आशीष ठाकुर – हिमाचल प्रदेश